【ホットクック】彩り野菜と鶏肉のブレイズ
こんにちは😊
カブと鶏モモ肉のブレイズ
いつもの鶏肉のブレイズですが、
今回は野菜を、カブ 、椎茸、
パプリカ、チンゲン菜にしてみました。
チンゲン菜とパプリカは、しなしなになると残念なので残り時間5分のところで投入しました。
苦味のある野菜を入れると、ひと味違う味わいになりますね、美味しかったです😋
レシピ
鶏モモ肉 600ｇ
カブ 5個 くし切り
かぶの葉 全て
椎茸 5個
パプリカ 1個半
チンゲン菜 2株
生姜 ひとかけ
0.6%の塩
全ての材料を内鍋に入れる
手動→炒める→20分
残り時間5分の時に投入
【ホットクック】豚ロースで作る豚の角煮
豚の角煮 作り置き
こんにちは😊
明日の夕飯用に、豚ロースで作りました。
ホットクックのレシピは豚バラのレシピになっていますが、さすがにこの歳になるとバラ肉は避けたいですね😂
塊肉はホットクックの得意料理です。
1度お水と生姜だけで30分煮て、全て洗い流しアクを取ります。
その後、調味料とお肉で1時間半ほと煮込むので、少々の手間と時間がかかります。
作り置き出来るので時間のある時に作っておくと良いかもしれません😁
豚ロース (塊肉) 1200ｇ 5cm角に切る
生姜 、白ねぎの青い部分 適量
水1L
手動で作る→スープを作る→まぜない→
30分→スタート
加熱後、肉を洗いアクを取る
酒 100ml
砂糖 大5
しょうゆ 大5
にんにく 1かけ 薄切り
生姜 1かけ 薄切り
水 400ml
上記の調味料とアクを取って油抜きした肉を内鍋に入れる
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→肉
→豚の角煮→スタート (1時間半です)
明日が忙しかったので、パプリカとキュウリも切っておきました。
パプリカ
【オリーブオイル りんご酢 白ゴマで合える】
キュウリ
【少々塩でもみ、泡醤油で合えて白ゴマをふる】
【ホットクック】チリコンカン
こんにちは🌞
今日はホットクックでチリコンカンです。
チリコンカンとは、メキシコ料理由来とされるアメリカ南部テキサス州の郷土料理だそうです。
本当はインゲン豆等で作りますが、今回は前日にホットクックで蒸していた大豆で作ったので、キーマーカレー風です(カレー粉は入れなかったので、一応チリコンカンってことです。)
ピーマンは臭いがきつくなるので、パプリカに変えたところ見た目がかなり赤くなりました。
また、ミンチ肉はホットクックで作る場合、ダマになりやすいです。少々ほぐすのが面倒ではありますが、フライパンで作るより肉は柔らかく出来上がります😋
合い挽き肉 500ｇ
大豆 240ｇ
パプリカ 1個
玉ねぎ 1個 みじん切り
ニンニク 1かけ みじん切り
トマト缶 1缶 400ｇ
赤ワイン 50ml
コンソメ 1個
チリパウダー 大2
クミンパウダー 大1
塩 適量
全ての材料を、うち鍋に入れる
まぜ技ユニットをセットする
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→豆→チリコンカン→スタート
【ホットクック】長ナスで麻婆那須
こんにちは😊
長ナスを買ったので、麻婆なすを作りました。
合い挽き肉を使用したので、少々カロリー高めです。
長ナスとは、20cm以上の長さがあるナスのことで、フワフワでとても柔らかいです。
フワフワだからか、
ホットクックの麻婆なすモードで調理すると、ナスが崩れて、というより溶けてしまって無くなります。そこは、かなり残念です😂
ピーマンを入れているレシピが多いようですが、彩りが悪くなるのでパプリカに変えたところ、肉厚でジューシーなので美味しさましまし絶品に、見栄えも良くなりました！
4人分
合い挽き肉 600ｇ
豆板醤 大1
酒 大1
(ひき肉に混ぜ合わす)
長ナス 1本 乱切り
パプリカ 2個 乱切り
長ネギ 適量 みじん切り
生姜 適量(我が家は多め) みじん切り
ニンニク 1かけ みじん切り
総重量の0.6%の塩
全ての材料を、うち鍋に入れる。
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→野菜→麻婆なす→スタート
出来上がってから、片栗粉大2を水大4で溶いたものを入れる。
お好みで鶏ガラの素、醤油、甜麺醤等を入れても良い。(調味料を出来るだけ入れないで作りたいと考えているので、今回は塩と豆板醤と酒だけにした。)
長さ30cm強の長ナスです😁
【ホットクック】鶏肉とキャベツのブレイズ
ブレイズとは、蒸し煮の事です
つまり、無水調理です。
私の定番具材は、鶏モモ肉
キャベツ、 椎茸、生姜、
分量の0.6%の塩です。
キャベツはお鍋いっぱい入れても
出来上がるとほんのちょっとに
なってしまうので、もっとお野菜が食べたいと
今回はもやしも入れてみました。
残念ながら、もやしを入れると水が出すぎるのか、味がボケてキャベツの美味しさも半減してしまいました😂
なんとか美味しく食せる許容範囲ではあります
やはり具材は下記の4種類が鉄板ですね😁
ホットクックメニューでは、
手動→炒め物→15分～20分
で出来上がりの簡単料理。
１ヶ月に2回は作る我が家の定番料理。
ただいま具材に模索中です。
唐揚げ用の鶏モモ肉を使えば、
あと片付け等も込みで20分弱で仕上がります。
レシピ 具材
鶏モモ肉 800ｇ～900ｇ
キャベツ 1/2個 ザク切り
椎茸 お好みの量 ザク切り
生姜 お好みの量 薄切り
分量の0.6%の塩
コンソメ(お好みで)
全て内鍋に入れてセットすれば出来上がり
ホットクック
手動→炒め物→15分～20分
↑こちらは、次女の作ったブレイズ。
0.6%の塩を入れ忘れ、味なしでした。
